Γιορτινό κέικ με κάστανα και γλάσο σοκολάτας

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, λιώνουμε το Βιτάμ σε ένα κατσαρολάκι και το ανακατεύουμε με την κρέμα κάστανο.
• Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το ποτό και ανακατεύουμε. Κατεβάζουμε το μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα και ρίχνουμε σιγά – σιγά το αλεύρι, προσθέτουμε το μίγμα κάστανου με το Βιτάμ και τα χτυπάμε για λίγο ακόμη, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Αλείφουμε με λίγο Βιτάμ τη φόρμα, την αλευρώνουμε, ελαφρά, και αδειάζουμε το μείγμα.
• Ψήνουμε το κέικ στους 180°C για 40-50 λεπτά και στους 160°C για άλλα 20 λεπτά.
• Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο, το τοποθετούμε σε σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει.
  Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το γλάσο: λιώνουμε όλα τα υλικά σε μπεν μαρί και, στο τέλος, προσθέτουμε το ρούμι. Περιχύνουμε το κέικ με το γλάσο και το αφήνουμε να κρυώσει καλά, πριν το κόψουμε. Εάν θέλουμε, το διακοσμούμε με φύλλα γκι ή κάποια άλλα χριστουγεννιάτικα υλικά.

vitam.gr