Κέικ με αχλάδι

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200^ο C στον αέρα.
• Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα 13×25 εκ. και αφήνουμε στην άκρη.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός το βούτυρο με τη ζάχαρη.
• Προσθέτουμε τα αβγά ένα ένα περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο πριν προσθέσουμε το επόμενο ενώ παράλληλα ανακατεύουμε με το σύρμα.
• Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο μπολ το ξινόγαλο και τον χυμό πορτοκαλιού.
• Καθαρίζουμε τα αχλάδια από τη φλούδα και τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε κυβάκια 0,5 εκ.
• Σε ένα μπολ βάζουμε τα αχλάδια, το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν πάουντερ, και ανακατεύουμε.
• Ρίχνουμε το μείγμα με τα αχλάδια στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 30 λεπτά.
• Αφαιρούμε τη φόρμα από τον φούρνο και αφήνουμε πάνω σε μια σχάρα για 30 λεπτά μέχρι να κρυώσει.
• Ξεφορμάρουμε και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς.
• Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε με γάλα.

akispetretzikis.com