Σε κατσαρόλα με νερό που βράζει βάζουμε αλάτι, το πεννάκι και βράζουμε 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε το ελαιόλαδο.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα βάζουμε στο τηγάνι.
Προσθέτουμε 1 κ.σ. θυμάρι, την κάππαρη και σοτάρουμε.
Προσθέτουμε τον τόνο, τον πελτέ, την ντομάτα κονκασέ, το νερό από τα ζυμαρικά που βράζουν και ανακατεύουμε.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε 150 γρ. γραβιέρα, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Μεταφέρουμε σε ταψί 27×38 εκ. και απλώνουμε καλά.
Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες και καλύπτουμε όλη την επιφάνεια του μείγματος. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη γραβιέρα, 1 κ.σ. θυμάρι, 1 κ.σ. λάδι από τον τόνο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
Σχετικά Άρθρα
«MasterChef 2025»: Οι Πρεβεζάνοι Μαρία Ζώγα και Αλέξανδρος Διαμάντης στους «16»!
Τζόκερ: Τυχερός από την Αμφιλοχία κέρδισε 100.000 ευρώ!
«Ο Τιμωρός»: Μία δολοφονία, ένα ημερολόγιο και μια αποκάλυψη – Περιλήψεις επεισοδίων (17-19/03)