Μηλολουκουμάδες

Για τον χυλό

• Περνάμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα από μια σίτα πάνω από ένα μεγάλο μπολ.
• Σε ένα άλλο μπολ, αναμειγνύουμε το γάλα, τα αβγά, το εκχύλισμα βανίλιας, τη ζάχαρη και το αλάτι με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Με το σύρμα ενώνουμε τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε έναν ομοιόμορφο χυλό.

Για τους μηλολουκουμάδες

• Καθαρίζουμε τα μήλα και αφαιρούμε τον πυρήνα με τα κουκούτσια. Κόβουμε το πάνω και κάτω μέρος τους, και κόβουμε το κάθε μήλο σε 6-8 λεπτές ροδέλες, εγκάρσια.
• Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε αρκετό λάδι (3-4 εκ. βάθος) και το αφήνουμε να κάψει και να φτάσει τους 180°C.
• Βουτάμε την κάθε φέτα μήλου στον χυλό, αφήνοντας να στάξει ο περίσσειος.
• Τηγανίζουμε τις φέτες γυρίζοντάς τες προσεκτικά μια-δυο φορές, μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν ωραίο χρώμα, για περίπου 5 λεπτά.
• Τις αφαιρούμε από την κατσαρόλα και τις βάζουμε σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει με χαρτί κουζίνας.
• Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη, κανέλα, και συνοδεύουμε με παγωτό.

akispetretzikis.com