Μπάμιες με γαρίδες

Συστατικά

• 1 κιλό γαρίδες,
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 κ.σ. θυμάρι
• 50 γρ. ούζο
• 1 κρεμμύδι
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1 κιλό μπάμιες
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 1/4 ματσάκι δυόσμο
• 1/4 ματσάκι μαϊντανό

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
• Χαράσσουμε τις γαρίδες εγκάρσια και τις βάζουμε σε ένα μπολ και βάζουμε αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και βάζουμε στο καυτό τηγάνι. Σοτάρουμε 1-2 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
• Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε το θυμάρι, σβήνουμε με το ούζο και αφαιρούμε από τη φωτιά.
• Τοποθετούμε το τηγάνι ξανά στη φωτιά.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το βάζουμε στο τηγάνι και σοτάρουμε.
• Προσθέτουμε τις μπάμιες και ανακατεύουμε.
• Βάζουμε τη ντομάτα κονκασέ, αλάτι, πιπέρι, καλύπτουμε με το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις γαρίδες, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από τη φωτιά.
• Προσθέτουμε τον δυόσμο, τον μαϊντανό ψιλοκομμένα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

akispetretzikis.com