Σπιτικός γύρος κοτόπουλο

• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 κ.σ. κύμινο
• 1 κ.σ. κάρι
• 1 κ.σ. ρίγανη
• 1/2 κ.γ. μπούκοβο
• 2 κ.σ. αλάτι
• πιπέρι
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 50 γρ. μέλι
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 20 γρ. τζίντζερ, προαιρετικά
• 2 κιλά φιλέτο μπούτι κοτόπουλου
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 πιπεριά κίτρινη
• 1 πατάτα

Για το σερβίρισμα

• 500 γρ. πατάτες, βρασμένες
• πίτες για σουβλάκι, ψημένες
• ντομάτα
• κρεμμύδι
• αλάτι

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ο C στον αέρα.
• Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
• Προσθέτουμε το κύμινο, το κάρι, τη ρίγανη, το μπούκοβο, αλάτι, πιπέρι, το ελαιόλαδο, το μέλι, τη μουστάρδα και το τζίντζερ τριμμένο. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
• Χτυπάμε τα φιλέτα κοτόπουλου με τον μπάτη για να μαλακώσει και να γίνει πολύ λεπτό.
• Βάζουμε τα φιλέτα κοτόπουλου μέσα στο μπολ με τη μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά για να καλυφθεί όλη η επιφάνειά τους. Μπορούμε να καλύψουμε το μπολ με μεμβράνη και να αποθηκεύσουμε στο ψυγείο για 12 ώρες.
• Κόβουμε την πατάτα στη μέση και περνάμε ειδικά καλαμάκια για σουβλάκια μέσα από την πατάτα. Ακουμπάμε την κομμένη επιφάνεια της πατάτας σε ένα ταψί ώστε να δημιουργήσουμε μια «σούβλα».
• Περνάμε ένα ένα τα φιλέτα από τα καλαμάκια. Κόβουμε τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια και τα τοποθετούμε πάνω από το κοτόπουλο.
• Καλύπτουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 3 ώρες. Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε επιπλέον 30-40 λεπτά για να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανό.
• Κόβουμε περιμετρικά τον γύρο και μεταφέρουμε ξανά στον φούρνο για να γίνει τραγανό το σημείο που κόψαμε.

Για το σερβίρισμα

• Κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια και τα βάζουμε σε φριτέζα. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά να πάρουν χρώμα. Αφαιρούμε και βάζουμε αλάτι.
• Απλώνουμε τον γύρο σε πιατέλα και σερβίρουμε με τις πατάτες, τη ντομάτα και το κρεμμύδι σε φέτες και τις πίτες κομμένες.

akispetretzikis.com