Εσείς θυμάστε το ζυμωτό ψωμί που τρώγαμε στο χωριό;

Η ζωή στο χωριό: Ενώ οι άνθρωποι επί δεκαετίες άφηναν τον τόπο καταγωγής τους και έφευγαν μαζικά για τις μεγαλουπόλεις, υπήρχαν και πολλοί που έμειναν πίσω να φροντίζουν το πατρικό τους σπίτι, τα ζώα και την ιδιαίτερη πατρίδα τους.

• Όταν ο κόσμος επέστρεφε για μερικές μέρες πίσω στο χωριό, έτρεχε να δει τους δικούς του ανθρώπους και να γευτεί ξανά γεύσεις από τον τόπο του. Το ζυμωτό ψωμί ψημένο στον ξυλόφουρνο είναι μία από τις αναμνήσεις και τις γεύσεις αυτές!

Η μαζική αποχώρηση των ανθρώπων από τα χωριά:

Οι άνθρωποι αναζητούσαν μία καλύτερη τύχη στις πόλεις, μία εργασιακή ευκαιρία, ένα νέο σπίτι και καινούργιες εμπειρίες. Έτσι, άφηναν πίσω τα σπίτια τους στο χωριό και αποχωρούσαν για την πόλη, που πίστευαν πως θα ζήσουν καλύτερα και θα εξασφαλίσουν ευκολότερα τα προς το ζην. Έτσι, πολλές φορές άφηναν πίσω τους γονείς τους και τους έβλεπαν μόνο στις γιορτές που επέστρεφαν πίσω για μερικές μέρες ηρεμίας και χαλάρωσης.

Είναι αλήθεια πως όσο καλά και να περνάς, όσο και αν έχεις καταφέρει να ”χτίσεις” το επάγγελμα που πάντα ονειρευόσουν, όσες εμπειρίες και αν έχεις μαζέψει… Πάντα θα νιώθεις κάπως γυρίζοντας πίσω στο σπίτι σου στο χωριό και στους δικούς σου ανθρώπους. Ειδικά αν έχεις μεγαλώσει σε ένα ελληνικό χωριό και έχεις αφήσει πίσω σου όλες τις αναμνήσεις και τα καλά από την παιδική και εφηβική σου ηλικία, θα ανυπομονείς πάντα να γυρίσεις έστω και για λίγο πίσω.

Το ζυμωτό ψωμί που τρώγαμε στο χωριό!

Σίγουρα όσοι καταγόμαστε από χωριό, έχουμε ζωντανές μνήμες από παραδοσιακά φαγητά και από τις μαγείρισσες – γιαγιάδες μας που γέμιζαν το τραπέζι κάθε φορά που πηγαίναμε να τις επισκεφθούμε. Τυριά, παραδοσιακά κρέατα που πολλές φορές εκτρέφουν οι ίδιοι οι άνθρωποι του χωριού, φρέσκα αυγά από το κοτέτσι, γάλα από το άρμεγμα και φυσικά… το ζυμωτό ψωμί.

Το ψωμί αυτό είναι ίσως η καλύτερη γαστρονομική ανάμνησή μας. Ψημένο με αγάπη και μεράκι στον ξυλόφουρνο του σπιτιού που βρισκόταν στην αυλή και ζυμωμένο από τις αγαπημένες μας γιαγιάδες. Παραδοσιακή συνταγή χρόνων, το τρώγαμε ζεστό με λάδι και φέτα μόλις έβγαινε από το φούρνο και η μυρωδιά αυτή έκλεινε μέσα της όλες μας τις μνήμες από την ιδιαίτερη πατρίδα μας.

Το ζυμωτό ψωμί του χωριού είναι κάτι που δύσκολα θα βρούμε σήμερα (ειδικά στις πόλεις) και θα είναι πάντα η ωραιότερη από τις αναμνήσεις της παιδικής μας ηλικίας, πόσο μάλλον όταν συνδέεται με το παλιό μας σπίτι, με τους αγαπημένους μας συγγενείς και με τον τόπο μας!

click2athens.g