Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.

Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τον μαραθόσπορο, το μπούκοβο και σοτάρουμε 1-2 λεπτά για να καραμελώσουν.

Κόβουμε τις σουπιές σε κυβάκια 2 εκ. και τα βάζουμε στην κατσαρόλα. Σοτάρουμε 1-2 λεπτά να πάρουν χρώμα.

Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τον τοματοπολτό. Σοτάρουμε και βάζουμε την ντομάτα, το νερό και καλύπτουμε με το καπάκι.

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά.

Μόλις βράσουν οι σουπιές βάζουμε τα ριγκατόνι, κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Σερβίρουμε με ελαιόλαδο, πιπέρι και ρίγανη.