Μανιταρόσουπα, η πεντανόστιμη γαλλική συνταγή!

Μια διαφορετική συνταγή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Απολαυστική μανιταρόσουπα, η Γαλλική συνταγή. Πεντανόστιμη και ελαφριά. Δοκιμάστε την!

Υλικά συνταγής

• 230 γρ. μικρά άσπρα μανιτάρια, ψιλοκομμένα
• 50 γρ. βούτυρο
• 25 γρ. αλεύρι
• 1 κούπα ζωμό κότας
• 2 κούπες γάλα
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 2 κ.σ. κρασί Μαδέρα
• 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος
• 1 κρόκο αυγού
• Άνηθο, ψιλοκομμένο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

Αρχικά, σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, τα ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε το τηγάνι και τα αφήνουμε για 2 με 3 λεπτά.

Στην συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς.

Προσθέτουμε το κοτόζουμο και το γάλα συνεχίζοντας το ανακάτεμα, μέχρι να πήξει ελαφρά το μείγμα και να γίνει λείο και παχύρευστο.

Ρίχνουμε έπειτα το κρασί, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και αφήνουμε την σούπα να σιγοβράσει για 10 λεπτά περίπου με το καπάκι κλειστό.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τον κρόκο του αυγού με την κρέμα γάλακτος, μετά βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε το μείγμα της κρέμας γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Συμβουλές

• Αφήνουμε ολόκληρα κάποια μανιτάρια για το τέλος και τα προσθέτουμε στην σούπα. Τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και έπειτα γαρνίρουμε με τον άνηθο.
• Αντί για ζωμό, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε έναν κύβο.

 

Πηγή:supersyntages.gr
«Agrinio 365» Media Group | AgrinioTimes.gr, Antenna-Star.gr