Πατατοκροκέτες με μοτσαρέλα (Video)

Υλικά (για περίπου 9 τεμάχια):
-250 γραμμ. πατάτες

-100 γραμμ. μοτσαρέλα (κίτρινη Δανίας)

-2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.

-αλάτι

-πιπέρι

Για το πανάρισμα:

-50 γραμμ. αλεύρι γ.ο.χ.

-φρυγανιά τριμμένη

-1 αυγό

-30 ml γάλα

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε για 20′. Μόλις είναι έτοιμες τις σουρώνουμε και τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, 2 κ.σ. αλεύρι και πλάθουμε μια ζύμη.

Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε μικρά κυβάκια.

Παίρνουμε με ένα κουτάλι λίγη από την ζύμη και την πλάθουμε στα χέρια μας. Την ανοίγουμε λίγο με το χέρι μας και στη μέση βάζουμε έναν κύβο μοτσαρέλας. Κλείνουμε απ’ όλες τις πλευρές και πλάθουμε μία μπάλα. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με όλη την ζύμη.

Αφού πλάσουμε τις κροκέτες, τις βάζουμε στο ψυγείο για 30′.

Για το πανάρισμα, φτιάχνουμε ένα παχύρευστο μείγμα. Σε ένα μπολ σπάμε 1 αυγό και προσθέτουμε 30 ml γάλα. Χτυπάμε με το σύρμα να ομογενοποιηθούν τα υλικά . Στη συνέχεια, προσθέτουμε 50 γραμμ. αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Παίρνουμε μία μία τις κροκέτες και τις βουτάμε στο μείγμα αυτό και μετά στη φρυγανιά.
Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 3′ με 5′ λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.

Anastasia’s homemede cooking